Faisselle en terre cuite

La faisselle est un récipient percé de trous fait pour recevoir le lait caillé et permettre l'égouttage du petit lait afin d'obtenir le fromage blanc ou du fromage frais selon le temps d'égouttage, et mouler le fromage.

Elle est réalisée en différents matériaux : bois, osier, écorce, céramique, fer, aluminium, plastique ... et en de nombreuses formes et tailles.

La collection présentée ne comporte que des éléments en terre cuite vernissée et en grès.
Pour voir quelque moule à fromage en bois : https://vieux-outils-art-populaire.blogspot.com/2011/12/moule-en-bois.html

Les faisselles en céramique étaient déjà présentes au néolithique, le musée d'Archéologie de Lons-le-saunier conserve une faisselle de 2700-2600 avant Jésus-Christ.

  

 De gauche à droite : Espagne/Zamora XIXe, France/Oise/la chapelle au pot XVIIIe,

 

France/Alsace XXe 

 

Faisselle ancienne, polylobée, France/Sarthe XVIIIe siècle

intérieur décoré d'empreintes représentant des fers à cheval

  Faisselles avec pousset (porte faisselle)

Ce n'est pas une faisselle puisqu'il n'y a pas la fonction de moule, mais c'est un égouttoir à fromage.

Faux amis

Ça ressemble à une faisselle, c'est un pique-fleur.

Pour voir d'autres faisselles : http://www.objetsdhier.com/faisselle-1387

                   : 

Tacuinum sanitatis (XIV siècle)
fabrication du fromage, faisselle sur la table

10.09.2018 - Ajout  

Egouttoir à faisselle - H: 15 - Ø: 19/15/10,5 - grès

06.04.2024 - Ajout 

Faisselles - (x14) - de Ø: 67 à 77 mm – H:27 mm – 55 à 65 gr -

06.0702024 - Ajout 

Egouttoir à faisselle - H: 157 mm – Ø: 145 / 126 / 85 mm – L: 180 mm – 900 gr - grès -