(Mise en page modifiée le 01.04.2025)
Autres appellations : Coupe-marc, Couteau de pressoir.
Il a
eu deux utilisations:
- la première, c’est lors de pressage des pommes voire du
raisin dans des pressoirs sans claies, les fruits étant posés en lits alternés
avec de la paille, après une première presse on découpait le fluage du marc*
avec cet outil pour recharger le pressoir et abaisser à nouveau la presse,
- la
seconde, pressage terminé, quelque soit le type de pressoir on obtient un gâteau
de marc très compact que l’on découpait avec cet outil pour en faire différents
usages : tourteaux d’alimentation du bétail, amendement, distillation …
L’outil
est souvent de grande dimension et de formes multiples et assez différentes d’une
région à l’autre mais généralement toujours très élégantes.
Quelques régions
viticoles semblent ne pas avoir connu cet outil, le gâteau de marc étant retiré
du pressoir à l’aide de crocs à marc.
(*)
marc : résidu de fruits ou
d'autres substances dont on a extrait le jus
(n°2) - L: 47 cm - H:25 cm - taillant: 34 cm - épaisseur moyenne du fer: 4 mm - fixation par soie - 1,060 kg - marque: poinçon trèfle -
(n°4) - L: 48 cm - H:20 cm - taillant: 36 cm - épaisseur moyenne du fer: 3,5 mm - Ø douille: 34 mm - 1,060 kg - marque: 2 -
(n°7) - L: 45 cm - H:19 cm - taillant: 42 cm - épaisseur moyenne du fer: 7 mm - Ø douille: 29 et 25 mm - 1,960 kg -
(n°9) - L: 53 cm - H:19,5 cm - taillant: 53 cm - épaisseur moyenne du fer: 10 mm - Ø douille: 38 et 38 mm - 3,6 kg -
(n°11) - L: 52 cm - H:25 cm - taillant: 40 cm - épaisseur moyenne du fer: 4,5 mm - Ø douille: 30 et 20 mm - 1,940 kg -
(n°13) - L: 74 cm - H: 27,5 cm - taillant: 63 cm - épaisseur moyenne du fer: 4 mm - Ø douille: 29 et 28 mm - 3,7 kg - marque: A•H (x2) -
(n°14) - L: 86,5 cm - H: 32 cm - taillant: 70 cm - épaisseur moyenne du fer: 5 mm - Ø douille: 35 et 26 mm - 4,2 kg - marque illisible (x4) -
(n°15) - Type : Hérault - L: 37,5
cm - taillant 35 cm - épaisseur moyenne du fer: 4 mm - Ø douille:
37 mm - manche: 87,5 cm – Total: 125 cm / 2,350 kg - marque : L.LEBORGNE -
Provient de la cave coopérative vinicole de Tuchan (11) -
(n°16) - Type : Hérault - L: 36 cm -
taillant 31 cm - épaisseur moyenne du fer: 3 mm - Ø douille: 36 mm - manche:
84 cm – Total: 120 cm / 1,7 kg -
(n°18) - Type : Narbonne - L:
42,5 cm - taillant 21,5 cm - épaisseur moyenne du fer: 3,5 mm - Ø douille: 36 mm – manche: 72,5 cm – Total:
115 cm / 1,9 kg - marque: BOUSQUET A BEZIERS -
(n°19) - Type : Narbonne - L: 44
cm - taillant 23,5 cm - épaisseur moyenne du fer: 3 mm - Ø douille: 35 mm - manche: 84cm - Total: 128 cm / 2,2
kg -
(n°20) - Type : Narbonne - L:
49 cm - taillant 27 cm- épaisseur moyenne du fer: 4 mm - Ø douille: 38 mm - manche: 99 cm - Total: 148 cm / 2,550 kg -
marque: GROS NARBONNE -
(n° 21) - Type Narbonne - L: 51 cm - taillant: 25,5
cm - épaisseur moyenne du fer: 3 mm - Ø douille: 35 mm - 1,650 kg - marque:
A.BERG… NARBONNE -
(n°22) - Type Narbonne - L: 43 cm - taillant: 22,5
cm - épaisseur moyenne du fer: 2,5 mm - Ø douille: 40 mm - 1,040 kg - marque:
GROS A NARBONNE -
(n°23) - Type Narbonne - L: 55
cm - taillant: 22 cm - épaisseur moyenne du fer: 4 mm - Ø douille: 31 mm -
1,750 kg -
(n°24) - L: 34 cm - H: 38 cm -
taillant: 34 cm - épaisseur moyenne du fer: 7 mm - douille ovale: 46x33 mm -
manche: 56/39 cm - Total: 71 cm / 3 kg
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22.06.2026 - Ajout
