Fusil à aiguiser

le Petit - journal La Charge - 1870

Le fusil à aiguiser est composé d'une poignée, pour les outils  de boucher équipée d'un anneau pour accrochage à une  chaine elle-même fixée à la ceinture de son utilisateur, et  d'une mèche traditionnellement  en acier. C'est sur cette  mèche que l'on passe la lame du couteau à aiguiser.

 

Les mèches peuvent être de différentes sections : ronde, ovale,  plate, triangulaire ou carrée. Pour un bon usage, la longueur de la  mèche doit être au moins égale à la longueur de la lame du  couteau à aiguiser.

(n°1, 2, 3, 4) - Fusils avec anneau d'accrochage mobile; trois ont une mèche ovale, un une mèche ronde; trois ont un manche en bois, un en corne de cervidé; tous sont munis d'une garde protectrice mais de forme différente pour chacun d'eux.

(n° 5, 6, 7, 8) - Quatre mèches rondes; une poignée et garde en bronze, deux dont la poignée est faite de deux plaquette de corne rivetées, une dernière poignée en fer avec sa garde de même.

 ( n° 9, 10, 11, 12) - Quatre fusils similaires : mèche ronde, pas de garde de protection, manche en plaquettes de corne rivetées, anneau d'accrochage fixe.

De haut en bas 

 (n°13) - Le premier possède une mèche de section en forme de navette.

 (n°14) - Le deuxième est un affiloir une face type fusil, une autre en travers et une lisse. 

(n°15) - Le troisième possède une mèche ronde et un aiguiseur à roulettes.

(n°16) - Le dernier, mèche ronde et manche en os.

 (n° 17) - L: 34,5 cm - forgés main dans une vieille lime 

(n° 18) - L: 30 cm - poignée octogonale - étoile à 5 branche estampée sur chaque facette

(n° 19) - L: 28,8 cm - poignée hexagonal - 3 soleils estampé sur une facette 

Annibale Carracci - vers 1580 - détail  

29.08.2016 - Ajout 

(n°20) - L: 31 cm - Forgé main -

16.09.2020 - Ajout 

(n°21) - L: 42,5 cm - 

21.12.2022 - Ajout 

(n°22) - L: 45 cm – Ø mèche: 13 mm – 420 gr – marque: 1908  P.BASTHARD  ALFORT et dessin d'un serpent 

02.01.2023 - Ajout 

Les compléments : le ceinturon et l'attache pour y suspendre le fusil.

Ceinturon de boucher

Attaches fusil

01.03.2024 - Ajout 

(n°23) - L: 44 cm - Ø mèche: 13 mm - 380 gr - marqué: FISCHER GARANTI et MIL   

(n°24) - L: 35 cm - Ø mèche: 12 mm - 300 gr - marque: PEUGEOT FRERES 

(n°25) - L: 47 cm - mèche ovale: 20 x 9,5 mm - 440 gr – marque: FISCHER MARQUE DEPOSEE et TAILLE MAIN -

(n°26) - L: 46 mm - Ø mèche: 14 mm - 410 gr - manche: bois - marque: FISCHER et VRAI FISCHER -

(n°27) - L: 42 mm - Ø mèche: 13 mm - 360 gr - manche: bois - marque: BARGOIN -

(n°28) - L: 33 mm – mèche carrée: 10,5 x 10,5  mm - 160 gr - manche: bois -

(n°29) - L: 28,5 mm - Ø mèche: 9 mm - 140 gr - manche: plastique -

(n°30) - L: 26 mm - mèche ovale: 14 x 5 mm - 80 gr - manche: bois -

02.02.2025 - Ajout 

(n°31) - L: 32 cm - mèche  L:20 cm, Ø: 10 à 7 mm - 170 g – marque: ROM France -  

 (n°32) - L: 48 cm - mèche L: 31 cm, section ovale: 28 x 8,5 mm – 575 g - marque: BARGOIN L'enclume et SUEDOIS -

Couteau droit tout métal

En catalan : ganiveta, en espagnol : cuchillo.

(n° 1 à 3) - Grands couteaux à pain, forgés main, munis d'un anneau d'accrochage également forgé.

 

  (n° 4 à 6) - Idem, mais le manche a été percé pour obtenir un trou d'accrochage.

(n° 7 à 9) - Toujours de grands couteaux à pain, forgés main, mais sans système d'accrochage.  

(n° 10 à 12) - En haut et en bas, idem aux précédents, et au milieu probablement un couteau forgé dans la lame d'un sabre.

(n°13) - En haut même type de forgeage que les couteaux à pain mais avec deux poignées : couteau de fromager.
(n°14) - Au centre, un couteau forgé dans une lime/râpe de maréchal-ferrant.
(n°15) - En bas un petit poignard avec manche cylindrique monté sur une soie rivée sur une rondelle en laiton.

(n° 16 à 19) - Couteaux de fabrication industrielle.
De haut en bas : deux couteaux à lame forgée et manche en fer coulé, puis manche en aluminium coulé, et enfin un dernier entièrement forgé.

02.11.2017 - Ajout 

 (n°20) - Couteau à pain - L: 42,5 cm 

19.12.2020 - Ajout 

(n°21) - Couteau à pain - L: 42,5 cm

Jambier

Après l'abattage des animaux à quatre pattes, ces derniers sont suspendus tête en bas pour être vidés et dépouillés pour certains.

Pour ce faire, le paysan à la ferme, ou le boucher, utilisait un bâton courbe, passé entre les pattes postérieures, dont les extrémités sont munies d'un cran. Les crans font crochets, le poids de la carcasse la fait glisser sur la courbe et maintient la carcasse ouverte.

Ce crochet est nommé jambier, autres appellations : pendoir, tinet, cambarel. 

Il était nécessaire d'en posséder de deux ou trois tailles différentes pour  s'adapter aux animaux abattus, et pour remédier à cet inconvénient, certains jambiers possédaient une série de crans.

(n°1) - L: 91 cm

(n°2) - L: 75 cm

(n°3) -  L: 74 cm - Exemplaire sans cran, mais dont chaque extrémité est percée de quatre trous, deux goupilles métalliques (aujourd’hui perdues) permettent plusieurs écartements

(n°4) - L: 65 cm

(n°5) - 57 cm

(n°6) - 56 cm

25.02.2014 Ajout

(n°7) - 61 cm

(n°8) - 74 cm

06.07.2014 Ajout

(n°9) - L: 81 cm - En son milieu, pour faciliter le levage, un crochet en fer forgé encercle l'arc en bois

(n°10) - L: 88 cm - Un fer plat percé pour l'accrochage encercle le bois. Pas d'extrémités en pointe avec épaulement sur ce modèle mais 4 trous  destinés à recevoir des goupilles pour pouvoir être adapté à des carcasses de volumes différents.

16.11.2016 - Ajout

(n°11) - L: 76 cm

14.12.2017 - Ajout

(n°12) - L: 64,5 cm - 2 écartements possible avec goupilles métalliques - une poulie bois facilite le levage.

 (n°13) - L: 75 cm

(n°14) - L: 66 cm

(n°15) - 74 cm

(n°16) - 67 cm

(n°17) - 79 cm

01.05.2018 - Ajout 

(n° 18) - 110,5 cm - 3 positions pour chaque goupille

13.07.2019 - Ajout 

(n° 19) - 53 cm

27.02.2022 - Ajout 

(n°20) - L: 59,5 cm - 480 gr 

(n°21) - L: 59 cm - 760 gr