En présentant mes collections, je souhaite donner au lecteur l’envie de s’intéresser aux objets du passé, de participer à leur conservation en ne jetant pas ces objets du quotidien mais en les gardant ou à défaut en les transmettant à ceux qui s’y intéressent. Ainsi sera conservé ce petit patrimoine culturel pour les générations futures.

Chaque article présente un objet ou un groupe d’objets ayant des points communs.


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mardi 31 janvier 2012

Marque à bétail

Hors la Camargue où les bovins, élevés en quasi liberté, étaient et sont peut être toujours marqués systématiquement au fer rouge, dans les autres régions de France le marquage était généralement réalisé que lorsqu'il y avait regroupement des troupeaux de différents propriétaires.

Ce regroupement se produit lors de la transhumance pour l'estivage, ou même quotidiennement par exemple dans des villages où plusieurs propriétaires de petits troupeaux d'ovins et de caprins confient tous les matins leurs bêtes à un unique berger pour aller les faire paître en campagne.

Les bêtes étaient alors le plus souvent marquées à la peinture ou au goudron.

Chaque propriétaire avait donc sa marque qui bien souvent était complétée d'une protection divine par addition d'une croix chrétienne.







En savoir plus :









Inventaire des marques des fermes du Ripollès - Musée ethnographique de Ripoll en Catalogne espagnole.




Faux amis







26.08.2012 Ajout 

 
 





30.12.2012 Ajout  (23 nouvelles marques)















09.05.2015 - Ajout 




(n°35)



15.07.2017 - Ajout 



(n°36 à 40)

(n°41 à 44)


18.07.2018 - Ajout


(n°45) - Calvaire



13.05.2019 - Ajout 

(n°46) - lettre V - support: 9 x 9 cm - manche: 19 cm - en bois, renforcé d'un filet cuivre sur la face de la lettre


19.06.2019 - Ajout 


(n°47) - 12,5 x 7,5 cm - manche: 40 cm


05.12.2019 - Ajout 


(n°48) - Ø: 16,5 cm

(n°49) - 9 x 5 cm - manche 41 cm


21.06.2020 - Ajout


(n°50) - 20,5 x 11,5 cm - en bois


19.06.2023 - Ajout 

(n°51) - 16 x 11 cm – L: 35 cm – 480 gr


jeudi 26 janvier 2012

Cuillère - Louche - Ecumoire


La cuillère doit son origine à la nécessité de remuer les aliments durant la cuisson, elle fut tout d'abord plate et en bois puis surtout en cuivre, laiton, fer, mais aussi étain, argent, or ... tout en multipliant les formes et leur creusement en fonction d'une part, de l'évolution des formes des récipients de cuisson, et d'autre part de l'évolution alimentaire et des préparations culinaires.

Suivant les cultures et les continents on rencontrera à peu près toutes les matières : végétales, animales et minérales.

Pour transvaser le contenu des grands récipients dans des plus petits elle se creusera profondément et deviendra louche.

Pour sortir les aliments solides du bouillon ou en retirer l'écume, elle sera percée et prendra le nom d'écumoire


Cuillère 


(n°C1 à C5) - Cuillère à sauce, une est percée en son centre pour retenir les impuretés lorsque l'on arrose avec son jus de cuisson une pièce à rôtir - en fer -


(n° C6 à C9) - Cuillère à ragoût, cuillère percée - en fer -


(n° C10) - Cuillère à soupe - en étain - 91exemplaires - 6,830 kg -  
Avec ou sans décor nombreuses portent un nom (propriétaire?) : A.MILLET - TERREUX - A.MAUDUIT - EL - PS - BLANC - AT LENOIR - LONDON - EEL BOISNEL - GALAN - DELATRE -

(n° C11) - Grande cuillère - L: 378 mm - l: 82 mm - 240 gr - marque: 92% ETAIN PUR
(n° C12) - Cuillère à ragout - étain - L: 338 mm - l: 68 mm - 255 gr - marque: P.LOMBARD
(n° C13) - Cuillère à ragout - étain - L: 333 mm - l: 63 mm - 210 gr 
(n° C14) - Cuillère à ragout - étain - L: 312 mm - l: 63 mm - 200 gr - marque: PEKIN 


(n° C15 à C18) - Jeu de 4 cuillères - en étain - marque: PELTRO + poinçon avec lion héraldique et ZINN
L: 340 mm - l:62 mm - 205 gr / L: 293 mm - l: 52 mm - 140 gr / L: 268 mm - l: 47 mm - 115 gr / L: 247 mm - l: 42 mm - 80 gr



Louche


(n° L1 à L4) - Louche et louche à eau


(n° L5, L6, L7) - Louche à bouillie ou à soupe destinée à maintenir une ration au chaud dans la cheminée.


(n° L8) - Louche à eau


(n° L9) - Louche (à cire?) 


 (n° L10) - Louche à soupe - L: 56,5 cm – Ø: 14,5 cm – 400 gr - intérieur: prof 5,5 cm, Ø 13/9 - laiton, fer forgé -

(n° L11) - Louche - L: 39 cm - Ø: 78 mm - H: 44 mm - 270 gr - cuivre étamé -



Écumoire


(n° E1 à E7) - Écumoire à beignets


(n° E8 à E14) - Écumoire


(n° E15 à E25) - Écumoire en fil de fer


( n° E26) - Écumoire - L: 60,5 m - Ø: 20 cm - cuivre étamé et fer forgé main 


(n° E27) - Écumoire - L: 53,5 cm – Ø: 14 cm – 350 gr - cuivre étamé, fer forgé 

(n° E28) - Écumoire - L: 37,5 cm - Ø: 21,5 cm - 550 gr - cuivre étamé, bois - 




samedi 21 janvier 2012

Fer à beignet - Fer à glacer


Pour faire des beignets on utilisait de la pâte à gaufre et des formes en fer.

La tête du fer qui forme un motif est chauffée dans la friture, puis plongée à mi hauteur dans la pâte, puis remise dans la friture où la pâte se détache.

Les fers à beignets anciens sont entièrement en fer, ensuite les motifs furent fabriqués en fonte puis en aluminium.













Le fer à glacer dit aussi : à brûler, à caraméliser, est formé d'un disque plat qui chauffé est passé au dessus du sucre saupoudré sur une pâtisserie ou une crème.



Voir d'autres fers à beignets : 
http://www.objetsdhier.com/fer-a-beigner-1408


03.09.2015 - Ajout

 En fer forgé main

En fer forgé à froid et soudé

En fer, manufacturés



28.08.2021 - Ajout 

Fer à glacer - L: 53 cm - Ø: 11 cm - 1,1 kg